溫度傳感器是指能感受溫度并轉(zhuǎn)換成可用輸出信號(hào)的傳感器。溫度傳感器是溫度測(cè)量儀表的核心部分，品種繁多。按測(cè)量方式可分為接觸式和非接觸式兩大類，按照傳感器材料及電子元件特性分為熱電阻和熱電偶兩類。非接觸式溫度傳感器，它的敏感元件與被測(cè)對(duì)象互不接觸，又稱非接觸式測(cè)溫儀表。這種儀表可用來測(cè)量運(yùn)動(dòng)物體、小目標(biāo)和熱容量小或溫度變化迅速（瞬變）對(duì)象的表面溫度，也可用于測(cè)量溫度場的溫度分布。溫濕度傳感器。

      該類溫度傳感器的優(yōu)點(diǎn)是測(cè)量上限不受感溫元件耐溫程度的限制，因而對(duì)最高可測(cè)溫度原則上沒有限制。對(duì)于1800℃以上的高溫，主要采用非接觸測(cè)溫方法，其缺點(diǎn)是使用過程中由于受火焰干擾，鍋具的復(fù)雜性等的影響，測(cè)試值與實(shí)際值差異較大，另油污、熱環(huán)境、高溫都會(huì)對(duì)紅外感溫傳感器造成影響，或使其喪失功能。雖然目前該技術(shù)在電磁灶上已有應(yīng)用，但想要應(yīng)用到嵌入式燃?xì)庠罹呱线€有很多技術(shù)難點(diǎn)需要克服。

      燃?xì)庠钍侵敢砸夯蜌猓ㄒ簯B(tài)）、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進(jìn)行直火加熱的廚房用具。燃?xì)庠钣纸袪t盤，其大眾化程度無人不知，但又很難見到一個(gè)通行的概念。按氣源講，燃?xì)庠钪饕譃橐夯瘹庠睢⒚簹庠睢⑻烊粴庠睢０丛钛壑v，分為單灶、雙灶和多眼灶。

      對(duì)于改善燃?xì)庠畎踩缘膶?shí)驗(yàn)，一直都沒有停下探索的腳步。市面上的非接觸式溫度傳感器從技術(shù)層面而言，都是基于黑體輻射的基本定律，采用熱紅外輻射溫度計(jì)。輻射測(cè)溫法包括亮度法（光學(xué)高溫計(jì)）、輻射法（輻射高溫計(jì)）和比色法（比色溫度計(jì)）。各類輻射測(cè)溫方法只能測(cè)出對(duì)應(yīng)的光學(xué)溫度、輻射溫度或比色溫度。只有對(duì)黑體（吸收全部輻射并不反射光的物體）所測(cè)溫度才是真實(shí)溫度。如欲測(cè)定物體的真實(shí)溫度，則必須進(jìn)行材料表面發(fā)射率的修正。而材料表面發(fā)射率不僅取決于溫度和波長，而且還與表面狀態(tài)、涂膜和微觀組織等有關(guān)，因此很難精確測(cè)量。